Какао-порошок от одной из старейших глобальных компаний Cargill - важный ингредиент для производства разнообразных кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов и какао-напитков и производится из какао-продуктов, образующихся в процессе получения какао-масла.
Технологи-консультанты компании DV Trading подберут для вас оптимальный вариант из ассортимента какао-порошков Cargill, исходя из поставленной задачи и условий производства.
|
Различают два основных вида какао-порошка:
Эти виды различаются способом производства. Алкализованным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов, при выработке которых применяются щелочные соли. Такой порошок обладает меньшей кислотностью, более темным цветом и лучше растворяется в воде, по сравнению с натуральным какао-порошком.
Преимуществом натурального порошка какао является более выраженный вкус какао.
|